大姐姐~~你爱吃茄子吗
春天万物复苏，食材也丰富了起来。但对于紫紫黑黑的茄子，真是道不尽的喜欢，不管是煎炸还是烧蒸。各种做法，只要是茄子就两眼放光、口水直流了。每次回家老妈问我想吃什么，脑子里只浮现出来一个画面，那就是一盘炒茄丝，再配上一碗香喷喷的米饭，那味道别提多香了！
茄子营养价值高有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，维生素含量还很高，吃的时候不要去皮，但茄子喜油，油多了却降低了其营养，所以如果可以建议大家蒸食咯！不过就因为茄子这入味喷香，所以到听茄说，一起道一道京城好味茄子菜！
茄子凉着吃，夏天好味道
凉拌茄子，少油少盐非常健康，将茄子蒸熟拌麻酱或者老醋汁是妈妈常做的方法，茄子做凉菜还真是适合极了夏日吃，酸爽开胃还特别入味。
1.八旗茄子——那家小馆 人均：￥117
那家小馆的做出的传统八旗茄子，汁水丰厚酸爽，加入黄豆更增添了不少风味。这道菜的做法很多地方也有，它的另一个名字便是醋汁冷茄子，老醋酱油白糖，将茄子腌制，爽口清凉！
2.五花马牛板筋火锅——醋汁小茄子 人均：￥58
五花马做西北菜，面不错，牛板筋火锅也赞，但他家用小茄子是腌制的醋汁小茄子也是不错的选择，茄子未成熟，味道更加香甜，适合腌制。加入蒜泥，拌上香油，醋汁小茄子不错
3,金紫荆东北菜——东北酱茄子 人均：￥47
一家隐藏的小店，确有十分正宗的东北菜，茄子不是东北的酱焖茄子，这个是一道类似于咸菜的下酒凉菜！
茄子热着吃，下饭没得说
茄子热着其实是受大家欢迎的普遍吃法，茄子红遍了大江南北，哪里都有自己的吃法，茄子这家常菜经典蔬菜，可是有着大批人爱！
1.依皓厨房——传统鲁菜经典风味黄金茄子 人均：￥105
作为一个山东人，最想念的家乡味就是这个，风味茄子，每次回老家都要去吃，而北京难得找到如此味道，但这家店真是让我想念老家的味道了，店不大，却有着特别赞地道的风味茄子，山东大厨特别好。这道茄子，金黄酥脆，要甜咸可口，带有轻微辣椒香，却酥脆喷香，放久了都不会软烂！那天我一个人吃了一盘还不够啊！！
2.J大侠中华料理——开不了口 人均：￥105
儿时听着周董的歌长大，长大来吃周董的菜，这道菜叫开不了口，“就是开不了口让她知道，我一定会呵护着你也逗你笑,你对我有多重要,我后悔没让你知道。”就是开不了口啊，茄盒做法，精致的开不了口啊！
3.四世同堂——虾茄 人均：￥98
真是脑子不好用，忘记了这道叫什么了，当时四世同堂开业跑去吃，点了这份，由虾胶与茄子一同炸制的茄美味，比较起肉，虾q弹，更鲜美那！
3.超越情五谷粮百家菜——盘龙茄子 人均：￥75
跑去找同学，来这家，看到盘龙茄子就移不开眼睛了，蓑衣茄子的切法，裹上面炸制成型，在配上酸甜咸的酱汁，浓郁酱汁，茄子也酥脆，有点像糖醋茄子的做法，看到每桌都点果然是代表菜之一！
4.宝源饺子屋/正月十五东北菜——五彩茄子 人均：￥67
红黄蓝绿紫，造就了这五颜六色的五彩茄子，这茄子不仅好看还特别好吃，黄豆酱香风味，茄子酱了才好吃，配上葱花、蒜、芹菜、辣椒、肉丝，这一整，茄子整个风味提升大半，喷香的下饭啊。
5.珍巷福地四合院菜馆——乡巴佬茄子 人均：￥63
这家店是四合院的家常菜，隐藏在胡同里，老板人热情，他们家有一味道，基本上是桌桌必点不说，还让人专门寻味去吃，就是这乡巴佬茄子！炸烧再经过铁板这么一靠，这滋味全都入了茄子里，色香味俱全！究竟为何叫乡巴佬茄子那！
6.9号食库——铁板茄子 人均：￥84
铁板茄子觉得就是酱茄子和乡巴佬茄子的结合体，哈哈浓香的酱汁加上肉末洋葱茄子变得喷香咯！粤菜馆多使用酿茄子，而家常菜喜欢用肉末。总之好吃谁还说.
7.金眼睛——小馆子里好吃茄子煲 人均：￥47
金眼睛在舞蹈学院附近，可以说是周边美女帅哥的食堂了，价格便宜没得说而他们家的茄子煲，哇塞那个味道真是太棒了，茄子不是成细条吃起来有种泥状口感，茄子泥和肉末混为一体，这时候一碗饭怎能停住！
8悦悦香——鱼香茄子煲 人均：￥65
粤菜的鱼香茄子煲和川菜的鱼香茄子还是有差别的，粤菜食辣少，粤式的“鱼香茄子”在茄子的前期处理上不惜用“油煎”和“飞水”两道工序。而粤菜这道并不在乎用鱼香汁，提味在于柱候酱！粤菜中除了鱼香茄子，咸鱼鸡粒茄子煲，好多种茄子做法都不错那！悦悦香，做的是粤菜湘菜，这道茄子煲十分滑口味香！
8.迷餐厅/八斗鸡——鱼香茄子我最爱的味道 人均：￥90
交道口附近的小店迷餐厅，菜品不多茄子却是爆款，去的时候和朋友吃了两份赞不绝口！而八斗鸡，更不用说一看这颜色就知道他们家除了鸡好吃，这正宗的川味鱼香茄子更是赞！炸的酥皮，鱼香汁酸香可口绝佳的好味茄子菜！
9.湘间小灶——茄子豆角一起炒 人均：￥61
湘菜的小炒，火辣劲十足，火候功夫将茄子和豆角味道发挥到极致，看起来没什么酱有颜色不重却特别的香辣入味！湘间小灶民大附近的好味湘菜！
10.木屋烧烤——烤茄子 人均：￥78
今个把茄子烤了，茄子剖开，撒上调料这么一烤，孜然辣椒味道都进去了，还特别的软烂！烧烤中，烤茄子是必点那！
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